恐竜の　そば屋

信州　真田町の街道を走っているといつも気になっていた
そば屋がある。

道路沿いにある緑の恐竜が目印になっているのだが　クルマを
走らせながら見える「十割そば」の文字がいつも気になって
いたのだ。




先日の一泊旅行の道中、入ってみることにした。

店内はお店の構えからすると予想を反してとてもキレイだった。

人の良さそうなご主人と奥さまで　接客も大変丁寧であった。

手書きのメニューから私たちは「もり」700円を頼んだ。大盛りが
1,000円であったのだが、旅先でいろいろ食いたいモノもあったので
普通の「もり」にしたのだが後で正解だったと思うことになる。

もりが来た。




700円にしては充分な盛りである。

まずは、そばだけ食べてみる。

ミチミチしてる。なんというかギュッとした感じとでも言おうか。
ご主人は「水ごね」というそばの風味を飛ばさない独特の「こね」を
会得しているのだそうだ。

つゆは辛めだったが帰ってから調べるとつゆにもやはり拘りが
あったそうだ。

●参考 週刊上田2004年9月25日号

しっかりした食感のそばは量的にマダムは完食出来ず、残りは私が頂いた。
大盛りを頼んでいたらちょっと危なかったかも。